BROCOSULF

Se ha demostrado una asociación entre el consumo de 3-5 y 2 raciones de vegetales crucíferos a la semana y la disminución del 40 y 44%, respectivamente, en el riesgo de sufrir cáncer de próstata y vejiga en hombres . De igual forma, fumadores con un consumo mensual de por lo menos 4,5 raciones de crucíferos crudos tuvieron una reducción del 55% en el riesgo de sufrir cáncer de pulmón en comparación con fumadores que consumían solo 2,5 raciones al mes.

Asimismo, múltiples estudios han demostrado que mujeres con un consumo semanal de por lo menos 1 ración de crucíferos han tenido una reducción entre el 17% y un máximo del 50% (en consumidoras diarias) en el riesgo de sufrir cáncer de mama.

Incluso en pacientes ya diagnosticados con cáncer de vejiga, se ha observado una reducción en la mortalidad por el cáncer en un 57% y del 43% por todas las causas, gracias al consumo de 4 raciones de brócoli crudo al mes. Por otro lado, roedores a los que se les indujo cáncer de vejiga y mama, presentaron una disminución en el desarrollo y el tamaño de tumores cuando eran alimentados con isotiocianatos y sulforafano, respectivamente

Cohen, J. H., Kristal, A. R., & Stanford, J. L. (2000). Fruit and vegetable intakes and prostate cancer risk. Journal of the National Cancer Institute, 92(1), 61-68. Disponible en https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10620635.


Michaud, D. S., Spiegelman, D., Clinton, S. K., Rimm, E.B., Willett, W. C., & Giovannucci, E. L. (1999). Fruit and vegetable intake and incidence of bladder cancer in a male prospective cohort. Journal of the National Cancer Institute, 91(7), 605-613. Disponible en: https://academic.oup.com/jnci/article/ 91/7/605/2543972.

Tang, L., Zirpoli, G. R., Jayaprakash, V., Reid, M. E., Mc- Cann, S. E., Nwogu, C. E., … & Moysich, K. B. (2010). Cruciferous vegetable intake is inversely associated with lung cancer risk among smokers: a case-control study. BMC cancer, 10(1), 162. Disponible en: https://bmccancer.biomedcentral.com/ articles/10.1186/1471-2407-10-162.

Wu, Y. C., Zheng, D., Sun, J. J., Zou, Z. K., & Ma, Z. L. (2015). Meta-analysis of studies on breast cancer risk and diet in Chinese women. International journal of clinical and experimental medicine, 8(1), 73. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4358431/

Tang, L., Zirpoli, G. R., Guru, K., Moysich, K.B., Zhang, Y.,Ambrosone, C. B., & McCann, S. E. (2010). Intake of cruciferous vegetables modifies bladder cancer survival. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 19(7), 1806-1811. Disponible en:https://cebp.aacrjournals.org/content/19/7/1806. short

Munday, R., Mhawech-Fauceglia, P., Munday, C. M., Paonessa, J. D., Tang, L., Munday, J. S., … & Zhang, Y. (2008). Inhibition of urinary bladder carcinogenesis by broccoli sprouts. Cancer research, 68(5), 1593-1600. Disponible en: https://cancerres. aacrjournals.org/content/68/5/1593.short

Li, Y., Zhang, T., Korkaya, H., Liu, S., Lee, H. F., Newman,B., … & Sun, D. (2010). Sulforaphane, a dietary component of broccoli/broccoli sprouts, inhibits breast cancer stem cells. Clinical Cancer Research, 16(9), 2580-2590. Disponible en: https:// clincancerres.aacrjournals.org/content/16/9/2580.short.

El sulforafano presente en las plantas crucíferas puede ayudar a neutralizar y eliminar de manera activa los carcinógenos de las células, contribuyendo así a la prevención del cáncer. Pacientes con cáncer de próstata ralentizaron en un 86 y 57% el tiempo de duplicidad del antígeno prostático específico (PSA), un marcador tumoral, con el consumo de 60 y 35mg de sulforafano al día, respectivamente

Cipolla, B. G., Mandron, E., Lefort, J. M., Coadou, Y., Della Negra, E., Corbel, L., … & Mottet, N. (2015). Effect of sulforaphane in men with biochemical recurrence after radical prostatectomy. Cancer prevention research, 8(8), 712-719. Disponible en: https://cancerpreventionresearch.aacrjournals. org/content/8/8/712.short

Alumkal, J. J., Slottke, R., Schwartzman, J., Cherala, G., Munar, M., Graff , J. N., … & Gao, L. (2015). A phase II studyof sulforaphane-rich broccoli sprout extracts in men with recurrent prostate cancer. Investigational new drugs, 33(2), 480-489. Disponible en: https://link.springer.com/article/10.1007/ s10637-014-0189-z.

Llorente, C., Morena, J. M. D. L., & Álvarez Ardura, M. (2006). El tiempo de doblaje de PSA como nuevo método diagnóstico y pronóstico del cáncer de próstata. Archivos Españoles de Urología (Ed. impresa), 59(10), 1083-1087. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext& pid=S0004-06142006001000015.

Uno de los mecanismos a través de los cuales es posible lograr esta función preventiva contra el cáncer en general, es la desactivación de enzimas de la fase 1 de biotransformación (donde estas enzimas se encargan de convertir compuestos precancerígenos en cancerígenos activos). Otro mecanismo de acción es la excreción celular. El sulforafano, mediante Nrf2, también activa las enzimas de la fase 2 de biotransformación, las cuales se encargan de la desintoxicación. Igualmente, el sulforafano es capaz de prevenir daños oxidativos en el ADN relacionados con el cáncer.

Verhagen, H., Poulsen, H. E., Loft , S., van Poppel, G., Willems, M. I., & van Bladeren, P. J. (1995). Reduction of oxidative DNA-damage in humans by Brussels sprouts. Carcinogenesis, 16(4), 969-970. Disponible en: https://academic.oup.com/carcin/article abstract/16/4/969/448818.

Un estudio demostró que el sulforafano y su precursor, la glucorafanina, eran capaces de aumentar de manera rápida y significativa la excreción de benceno en un 61% desde el primer día de su consumo.

Egner, P. A., Chen, J. G., Zarth, A. T., Ng, D. K., Wang, J. B., Kensler, K. H., … & Fahey, J. W. (2014). Rapid and sustainable detoxication of airborne pollutants by broccoli sprout beverage: results of a randomized clinical trial in China. Cancer prevention research, 7(8), 813-823. Disponible en: https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/7/8/813.short.

Asimismo, se ha evidenciado un incremento en la excreción de acroleína y metabolitos derivados en un 23-50%.
Kensler, T. W., Ng, D., Carmella, S. G., Chen, M., Jacobson, L. P., Munoz, A., … & Fahey, J. W. (2011). Modulation of the metabolism of airborne pollutants by glucoraphanin-rich and sulforaphane-rich broccoli sprout beverages in Qidong, China. Carcinogenesis, 33(1), 101-107. Disponible en: https:// academic.oup.com/carcin/article/33/1/101/2463507.

Igualmente, el consumo de brotes de brócoli (los cuales poseen la concentración de sulforafano), aumentó la expresión de enzimas de desintoxicación de fase II en las vías aéreas en otro estudio, publicado en 2008.

Riedl, M. A., Saxon, A., & Diaz-Sanchez, D. (2009). Oral sulforaphane increases Phase II antioxidant enzymes in the human upper airway. Clinical immunology, 130(3), 244-251. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/ abs/pii/S1521661608008620.

Por último, la eliminación celular de otro potente carcinógeno presente en el humo del tabaco, como lo es el NNK, también se ha visto benefi ciada por la acción de los isotiocianatos.

Hecht, S. S., Chung, F. L., Richie, J. P., Akerkar, S. A., Borukhova, A., Skowronski, L., & Carmella, S. G. (1995). Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 4(8), 877-884. Disponible en: https:// www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8634661.

Los vegetales crucíferos también tienen un efecto positivo en los factores de riesgo cardiovascular. Múltiples estudios han demostrado que las personas que tienen un mayor consumo de estos alimentos poseen un menor riesgo de sufrir un accidente cerebro vascular, infarto u otra enfermedad cardiovascular

Cornelis, M. C., El-Sohemy, A., & Campos, H. (2007). GSTT1 genotype modifies the association between cruciferous vegetable intake and the risk of myocardial infarction. The American journal of clinical nutrition, 86(3), 752-758. Disponible en: https://academic.oup.com/ajcn/article/ 86/3/752/464948

De igual forma, otro estudio con pacientes diabéticos tipo 2 demostró que es posible disminuir biomarcadores predictivos de enfermedad cardiovascular. En dicho estudio se evidenció una reducción del 18.7% en los valores plasmáticos de triglicéridos y un 13.5% en la relación LDLoxidada/LDL. Por si fuera poco, los valores de glucosa en sangre en condiciones de ayunas también se vieron favorecidas

Bahadoran, Z., Mirmiran, P., Hosseinpanah, F., Rajab, A., Asghari, G., & Azizi, F. (2012). Broccoli sprouts powder could improve serum triglyceride and oxidized LDL/LDL-cholesterol ratio in type 2 diabetic patients: a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Diabetes research and clinical practice, 96(3), 348-354. Disponible en:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168822712000101.

Un factor común en la mayoría de las enfermedades presentes en la vejez es la inflamación. El proceso inflamatorio acompaña enfermedades como la artritis, cáncer, enfermedades reumáticas, neurodegenerativas y otras. El sulforafano tiene una acción antiinflamatoria mediante la estimulación del gen Nrf2. Además, el sulforafano también regula la respuesta inflamatoria mediada por NF-κB, un factor de transcripción

Mirmiran, P., Bahadoran, Z., Hosseinpanah, F., Keyzad, A., & Azizi, F. (2012). Effects of broccoli sprout with high sulforaphane concentration on inflammatory markers in type 2 diabetic patients: A randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Journal of Functional Foods, 4(4), 837-841. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/ pii/S1756464612000953

Negi, G., Kumar, A., & S Sharma, S. (2011). Nrf2 and NF- κB modulation by sulforaphane counteracts multiple manifestations of diabetic neuropathy in rats and high glucose-induced changes. Current neurovascular research, 8(4), 294-304. Disponible en: https://www.ingentaconnect.com/content/ben/ cnr/2011/00000008/00000004/art00004

Con el tiempo, nuestras células inmunitarias se vuelven menos eficaces debido a la acumulación de daños oxidativos en el ADN. El sulforafano previene esta pérdida de la funcionalidad de nuestro sistema inmune incluso puede ayudar a recuperar parcialmente el funcionamiento inmunológico adaptativo gracias a su efecto sobre Nrf2

Kim, H. J., Barajas, B., Wang, M., & Nel, A. E. (2008). Nrf2 activation by sulforaphane restores the age-related decrease of TH1 immunity: Role of dendritic cells. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 121(5), 1255-1261. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/ S0091674908001486.

Se ha comprobado que el sulforafano es capaz de traspasar la barrera hematoencefálica, por lo menos en ratones. Esto resulta de gran interés, ya que incrementa la posibilidad de obtener sus beneficios antiinflamatorios a nivel cerebral.

Jazwa, A., Rojo, A. I., Innamorato, N. G., Hesse, M., Fernández- Ruiz, J., & Cuadrado, A. (2011). Pharmacological targeting of the transcription factor Nrf2 at the basal ganglia provides disease modifying therapy for experimental parkinsonism. Antioxidants & redox signaling, 14(12), 2347-2360. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21254817.

Además, está comprobado que el sulforafano puede disminuir en un 20% citoquinas inflamatorias como la IL-6, la proteína C reactiva y el TNFα (29). La inflamación y las especies reactivas del oxígeno (ROS) se encuentran íntimamente ligadas a enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, Alzheimer y la enfermedad de Huntington.

Navarro, S. L., Schwarz, Y., Song, X., Wang, C. Y., Chen, C., Trudo, S. P., … & Lampe, J. W. (2014). Cruciferous vegetables have variable effects on biomarkers of systemic inflammation in a randomized controlled trial in healthy young adults. The Journal of nutrition, 144(11), 1850-1857. Disponible en: https://academic.oup.com/jn/article/144/11/1850/4590077.

Una inyección de sulforafano fue capaz de mejorar la memoria espacial en un modelo experimental de Alzheimer con ratones

Kim, H. V., Kim, H. Y., Ehrlich, H. Y., Choi, S. Y., Kim, D. J., & Kim, Y. (2013). Amelioration of Alzheimer’s disease by neuroprotective effect of sulforaphane in animal model. Amyloid, 20(1), 7-12. Disponible en: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/1350 6129.2012.751367

Asimismo, el sulforafano contribuye a disminuir los temblores y normalizar los niveles de dopamina en un modelo animal de Parkinson

Morroni, F., Tarozzi, A., Sita, G., Bolondi, C., Moraga, J. M. Z.,Cantelli-Forti, G., & Hrelia, P. (2013). Neuroprotective eff ect of sulforaphane in 6-hydroxydopamine-lesioned mouse model of Parkinson’s disease. Neurotoxicology, 36, 63-71. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0161813X13000442.

y puede ejercer cierto potencial terapéutico en la enfermedad de Huntington

Liu, Y., Hettinger, C. L., Zhang, D., Rezvani, K., Wang, X., & Wang, H. (2014). Sulforaphane enhances proteasomal and autophagic activities in mice and is a potential therapeutic reagent for Huntington’s disease. Journal of neurochemistry, 129(3), 539-547. Disponible en:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jnc.12647.

Por otro lado, la activación del gen Nrf2 estimula factores de crecimiento neuronal. Por consiguiente, también puede contribuir a la prevención de patologías neurodegenerativas y/o retrasar su progresión

Yao, W., Zhang, J. C., Ishima, T., Dong, C., Yang, C., Ren, Q.,… & Ushida, Y. (2016). Role of Keap1-Nrf2 signaling in depression and dietary intake of glucoraphanin confers stress resilience in mice. Scientific reports, 6, 30659. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27470577.

Finalmente, también existen estudios sobre el efecto del sulforafano y Nrf2 en pacientes con autismo, esquizofrenia y depresión.

Singh, K., Connors, S. L., Macklin, E. A., Smith, K. D., Fahey, J. W., Talalay, P., & Zimmerman, A. W. (2014). Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). Proceedings of the National Academy of Sciences, 111(43), 15550-15555. Disponible en: https://www. pnas.org/content/111/43/15550.short.

Shiina, A., Kanahara, N., Sasaki, T., Oda, Y., Hashimoto, T., Hasegawa, T., … & Hashimoto, K. (2015). An open study of sulforaphane- rich broccoli sprout extract in patients with schizophrenia. Clinical Psychopharmacology and Neuroscience, 13(1), 62. Disponible en:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4423155/.

Wu, S., Gao, Q., Zhao, P., Gao, Y., Xi, Y., Wang, X., … & Ma, Y. (2016). Sulforaphane produces antidepressant-and anxiolytic-like effects in adult mice. Behavioural brain research, 301, 55-62. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/ S0166432815303399.

Martín-de-Saavedra, M. D., Budni, J., Cunha, M. P., Gómez-Rangel, V., Lorrio, S., Del Barrio, L., … & Cuadrado, A. (2013). Nrf2 participates in depressive disorders through an anti-inflammatorymechanism. Psychoneuroendocrinology, 38(10), 2010-2022. Disponible en:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/ pii/S0306453013001157.

El trastorno autista está caracterizado por problemas en la comunicación y la interacción social, así como por comportamiento estereotipados. Gracias a un estudio preliminar, realizado con 44 adolescentes y adultos jóvenes autistas, con edades comprendidas entre 13 y 27 años, fue posible apreciar el potencial de este fitoquímico.

Durante el estudio, tanto los investigadores como los padres de los jóvenes notaron mejoras en el área de la comunicación, la hiperactividad y la irritabilidad. Y, aunque la muestra poblacional fue reducida, establece un precedente para futuras investigaciones. De igual forma, el beneficio obtenido gracias al sulforafano trasciende más allá de las personas que lo consumen, ya que los individuos relacionados de manera directa, es decir, familiares y/o cuidadores, también apreciaron dicha mejora.

¿Por qué sulforafano? Porque ya en repetidas ocasiones este componente ha demostrado diversos efectos beneficiosos sobre la salud. Además, el sulforafano puede ayudar a activar la respuesta de choque térmico, una respuesta celular que aumenta el número de chaperonas moleculares para combatir los efectos negativos sobre las proteínas causados ​​por los factores estresantes, como el aumento de la temperatura (como en la fiebre) y el estrés oxidativo. Y es que durante episodios febriles se han observado ciertas mejorías conductuales, por ejemplo en el comportamiento repetitivo, en personas con autismo. Aunque no se tiene claro el mecanismo por el cual el sulforafano contribuye a mejorar algunos síntomas presentes en el autismo, su acción sobre Nrf2, las proteínas de choque térmico y NFκB, posiblemente están relacionadas.

Singh, K., Connors, S. L., Macklin, E. A., Smith, K. D., Fahey, J. W., Talalay, P., & Zimmerman, A. W. (2014). Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD). Proceedings of the National Academy of Sciences, 111(43), 15550-15555. Disponible en: https://www. pnas.org/content/111/43/15550.short

La Helicobacter H. pylories una bacteria que se encuentra en la mucosa que recubre internamente el estómago.

Gracias a la secreción de una enzima llamada ureasa, esta bacteria logra contrarrestar la acidez estomacal y crea un microambiente con pH neutro que le ayuda a prosperar. Además, debido a su forma en espiral, es capaz de penetrar la mucosa estomacal.

La H. pylori es una bacteria común, está presente en aproximadamente el 55% de la población a nivel mundial.

Más, si la cantidad de H. pylori en el estómago es elevada, genera una infección estomacal.

Aunque el 85% de las personas infectadas por H. pylori nunca desarrollan síntomas o complicaciones, esta bacteria está relacionada con el desarrollo de úlceras pépticas y consecuentemente, cáncer de estómago. Sin embargo, si se logra mantener al mínimo la población de H. pylori, es posible que esta bacteria reporte ciertos beneficios, como lo demuestra la publicación

Chen, Y., & Blaser, M. J. (2008). Helicobacter pylori colonization is inversely associated with childhood asthma. The Journal of infectious diseases, 198(4), 553-560. Disponible en: https://academic. oup.com/jid/article/198/4/553/832704

Los antibióticos representan el método tradicional usado para reducir o eliminar el número de H. pylori en casos de infección.

No obstante, en la mitad de los casos las personas no pueden tomar el tratamiento prescrito o éste no resulta exitoso.

Por eso, el abordaje dietético es una alternativa cuando se busca controlar la colonización de H. pylori.

El sulforafano tiene un efecto de antibiosis selectiva hacia la H. pylori.

Se ha demostrado de manera in vitro que el sulforafano es capaz de matar cepas de H. pylori naturales y cepas resistentes a uno e incluso dos antibióticos.

En consecuencia, mejora los síntomas de gastritis y contribuye a la prevención de tumores estomacales (

. A pesar de que el mecanismo por el cual logra eliminar la bacteria no está claro, se sabe que el sulforafano contribuye a anular la ureasa.

Fahey, J. W., Haristoy, X., Dolan, P. M., Kensler, T. W., Scholtus, I.,Stephenson, K. K., … & Lozniewski, A. (2002). Sulforaphane inhibits extracellular, intracellular, and antibiotic-resistant strains of Helicobacter pylori and prevents benzo [a] pyrene-induced stomach tumors. Proceedings of the National Academy of Sciences, 99(11), 7610-7615. Disponible en: https://www.pnas.org/content/99/11/7610.short

Haristoy, X., Fahey, J. W., Scholtus, I., & Lozniewski, A. (2005). Evaluation of the antimicrobial effects of several isothiocyanates on Helicobacter pylori. Planta medica, 71(04), 326-330. Enlace: https:// scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=https%3A%-2F%2Fwww.thieme-connect.com%2Fproducts%2Fejournals%2Fhtml% 2F10.1055%2Fs-2005-864098&btnG=

Yanaka, A., Fahey, J. W., Fukumoto, A., Nakayama, M., Inoue, S., Zhang, S., … & Yamamoto, M. (2009). Dietary sulforaphane-rich broccoli sprouts reduce colonization and attenuate gastritis in Helicobacter pylori–infected mice and humans. Cancer Prevention Research, 2(4), 353-360. Disponible en: https://cancerpreventionresearch.aacrjournals. org/content/2/4/353.short

Fahey, J. W., Stephenson, K. K., Wade, K. L., & Talalay, P. (2013)Urease from Helicobacter pylori is inactivated by sulforaphane and other isothiocyanates. Biochemical and biophysical research communications, 435(1), 1-7. Disponible en: https://www.sciencedirect.com/ science/article/pii/S0006291X13006050