EL SULFORAFANO, UN FITOQUÍMICO MULTIFACÉTICO
El sulforafano es un componente bioquímico presente en los vegetales crucíferos. Se encuentra en plantas como el brócoli, el kale, la coliflor, los rábanos, distintos tipos de coles y otros; aunque la mayor concentración se halla en los brotes de brócoli (1). Este potente fitoquímico ha demostrado tener diversos efectos sobre la salud desde su descubrimiento en …